۱-لطفاً خودتان را معرفی کنید
من علی اکبر رهبری، سرهنگ بازنشسته اداره راهنمایی و رانندگی هستم و حدود ۳۵ سال هست که این رستوران را راه اندازی کردم . آن زمانی که این رستوران را راه اندازی کردم شاغل بودم و بعد از بازنشستگی هم به کارم ادامه دادم و در حال حاضر این رستوران دارای دو شعبه در تهران می باشد، که یکی از این شعب در چهار راه پارک وی و دیگری در خیابان سعدی به فعالیت مشغول است.

۲-ایده راه اندازی این رستوران از کجا شکل گرفت و در زمان شروع چند نفر بودید ؟
من به تنهایی این رستوران را راه اندازی کردم و در ابتدا امر خودم به این کار (رستوران داری و آشپزی) تسلطی نداشتم اما به فکرم خطور کرد که می تواند ایده ی خوبی باشد پس تصمیم گرفتم رستورانی راه بندازم که همونجا نون داغ بپزه و کنار غذای مردم بهشون بده. من این مکان را سال ۶۵ به مبلغ ۴۵ هزار توان در ماه اجاره کردم و تمام سرمایه ای که آن موقع داشتم ۵۰ هزار تومان بود پس برای راه اندازی و خرید وسایل پولی نداشتم و به این فکر افتادم که مبلغ ۴۰۰ هزار تومان از آشنایان پول قرض کنم تا بتوانم اینجا را راه اندازی کنم و در طی این سال ها به این نتیجه رسیدم که بیشتر از همه و مهم تر از همه مردم داری، رابطه خوب با مشتر، کیفیت بالا می تواند تضمین کننده موفقیت شما باشد.
سالیان سال است که من دارم در این حوزه شغلی کار می کنم و حدود ۲۸ سال است که اسم رستوران را به عنوان برند خود به ثبت رساندم.

۳-چطوری رستوران خود را تبلیغ کردید ؟ و مشتری جذب کردید؟
برای شروع هر کاری شما باید این موضوع را در نظر داشته باشد که خیلی به سود آن کار فکر نکنید بلکه چیزهای مهم تری است که باید اول آنها را در نظر بگیرد که شامل: کیفیت مناسب و برخورد مناسب با مشتری می باشد من هم در اوایل کار خیلی سود چندانی به دست نیاوردم اما با پشتکار، عزم راسخ، تلاش، توکل بر خداوند توانستم بعد از چند سال به سود مناسبی دست پیدا کنم و موفق شدم

۴-در آخر اگه نکته خاصی،خاطره ای دارید بفرمایید
سال ۱۳۷۰ نمایشگاه بین المللی در در ماه دی در قطر برگزار شد و از ما خواستن که حدود ۳۰۰۰ غذا هر روز و به مدت ۱۰ روز برای این نمایشگاه تهیه کنیم و ما قبول کردیم و اینکار را انجام دادیم و ما درکنار غذا دسر هایی مانند فالوده و بستنی را نیز برای نمایشگاه ارائه کردیم که آنها از این کار خیلی خوششان آمد و حدود ۲۰۰ تا پیشنهاد کاری به ما شد با این عنوان که شعبه ی دیگری در قطر افتتاح کنیم ولی من قبول نکردم با خودم گفتم که قطر جمعیت زیادی ندارد و شاید به صرفه نباشد. سال ۱۳۷۲در نمایشگاه بین المللی در کویت شرکت کردیم و در آنجا رستورانی موقتی زدیم علاوه بر سرو انواع غذاها، گروه موسیقی هم گذاشته بودیم تا در هنگام سرو غذا موسیقی هم وجود داشته باشد.